سمك المرجان

سمك المرجان

يعد سمك المرجان أحد أشهر أنواع الأسماك التي تشتهر بها شواطئ البحر الأحمر خاصة المرجان” ابو اتب” والذي يتميز بالمذاق الرائع واللحم الطري الشهي، ويعيش سمك المرجان على أعماق قليلة وسط الشعاب المرجانية لذلك أطلق عليه هذا الاسم، ويعد سمك المرجان أحد الأسماك الشتوية لكن بالرغم من ذلك فهو متواجد طوال العالم، وسوف نتعرف أكثر عنه عبر هذا المقال.

موسم صيد سمك المرجان

سمك المرجان هو سمك شتوي لكنه موجود  طوال السنة فهو من فصيلة الأسماك الرملية، لكن يفضل أن يتم صيده خلال الشهور ” ديسمبر، يناير، فبراير”.

ما هي طرق صيد سمك المرجان

عند صيد سمك المرجان يجب عليك أن تقوم بإتباع مجموعة من القواعد ومن بينها:

1-يجب عليك أن تقوم باختيار السن المناسب لحجم السمكة لذلك إذا كانت السمكة كبيرة في الحجم عليك اختيار سن كبير وخيط مناسب والعكس.

2-يفضل المرجان الطعام الطازج لذلك يمكنك اختيار السبيط الطازج مع إضافة قطعة من الماكريل من أجل جذب المرجان.

3-عند التأكد من تعلق السمكة بالسن عليك السحب برفق شديد حتى لا تقوم بإفزاع السمكة وتهرب منك الفرشة بالكامل، عند مقاومة السمك عليك التوقف عن السحب حتى تستلم مرة ثانية بعدها استأنف السحب.

4-يفضل استخدام سن مقاس 6 بكرش وهو نفس السن الذي يتم استخدامه في صيد سمك الدنيس.

ما هي أفضل أيام صيد سمك المرجان

يفضل أن يتم صيد المرجان بالنهار بداية من طلوع الشمس وحتى الغروب، ويمكن أن يتم الصيد خلال الليل لكن لابد أن تكون بالقرب من الفرشة الخاصة بها في الليالي القمرية مع شدة ضوء القمر تستطيع الصيد.

طرحات المرجان تحدث خلال النهار لذلك يجب أن يتوقف ريس المركب على أرض المرجان وهي أرض تكون مجاورة لمنطقة الشعاب المرجانية وافضل توقيت تستطيع الصيد فيه بكميات كبيرة هو الوقت ما بين المد والجزر حيث أن التيارات المائية تكون ضعيفة للغاية.

تعرف على أفضل طرق طهي سمكة المرجان

يوجد العديد من طرق طهي سمك المرجان لكن الأهم من ذلك هو اختيار السمكة الطازجة التي تتميز بخياشيم حمراء وعيون لامعة وجلد لامع، وسوف نتعرف اليوم على طريقة عمل المرجان المشوي:

مقادير عمل سمك المرجان المشوي

  •       كيلو من المرجان متوسط الحجم.
  •       ربع كوب من عصير الليمون.
  •       كوب من البقدونس.
  •       ملح وفلفل وكمون.
  •       نصف كوب من الزيت.
  •   2 ملعقة من الزبدة و 2 ملعقة كبيرة من صوص السمك.
  •       ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  •       فلفل حار حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  •       نقوم بتنظيف السمك جيدًا ويغسل من الداخل والخارج ويتم وضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، ثم يتم عمل شرائح عرضية به.
  •       بعد ذلك نقوم بوضعه في وعاء ونقوم بخلط الثوم والفلفل والملح والكمون وعصير الليمون وصوص السمك معًا، ونقوم بتتبيل السمك من الداخل والخارج عبر الفتحات الطويلة.
  •       يوضع في الفرن ثم نقوم بعد ذلك بإضافة زيت مع سمن من أجل الحفاظ على السمك طري، ويترك لمدة 40 دقيقة في الفرن على نار متوسطة.

القيمة الغذائية لسمكة المرجان

يعد سمك المرجان من الأسماك الغنية بالقيم الغذائية مما يجعله طعام مفضل للكثيرين ومن بين فوائده:

  •       مصدر للصحة والنشاط فهو قليل السعرات الحرارية غني بالبروتين بالإضافة إلى مجموعة من الأحماض الامينية.
  •       يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ لذلك قطعة صغيرة منه توفر لك احتياجك اليومي من فيتامين أ.
  •       يعد مصدر جيد للكالسيوم ويعمل على تقوية العظام ويحمي الأسنان من التسوس.
  •       يحتوي على نسبة كبيرة من الأوميجا 3 مما يحافظ على الأوعية الدموية وعلاج امراض القلب.
  •       غني بفيتامين ب12 لذلك يقي من الإصابة بفقر الدم والتهاب الأعصاب.
  •       غني بعنصر السيلينيوم.

جدول القيمة الغذائية لسمك المرجان

لكل 100 جرام من سمك المرجان هذه القيم الغذائية:

الكالسيوم 40 ملجم
الحديد 0.24  مجم
المغنيسيوم  
السيلينيوم 49 ميكروجرام
بوتاسيوم 522 ملجم
الصوديوم 57 ملجم
فيتامين ج 1,6 ملجم
فيتامين ب1 0.05 ملجم
فيتامين ب3 0.35 ملجم
فيتامين ب5 0.87 ملجم
فيتامين ب6 0,46 مجم
حمض  الفوليك 6 ميكروجرام
فيتامين ب12 3.5 ميكروجرام
الريتينول 35 ميكرو جرام
الكولسترول 47 مجم
البروتين 20,51 جم
اوميجا 3 315, جم