سمك الناجل

سمك الناجل

يعد سمك الناجل أو سمك السالمون أو المرقط المرجاني هو أحد أنواع الأسماك التي يشتهر بها البحر الأحمر وينتمي إلى عائلة الهامور، يعيش في البحار المفتوحة وبالقرب من الشعاب المرجانية، يعد من أكثر الأسماك التي يقبل الصيادين عليها نظرًا لقيمتها الغذائية المرتفعة وطعمها المفضل لدى الكثيرين من الأشخاص، وسوف نتعرف أكثر عن موسم صيد سمك الناجل وأهم طرق الصيد وطريقة الطهي الصحيحة.

موسم صيد سمك الناجل

يتواجد سمك الناجل طوال العام لكن بالنسبة لمواعيد الصيد والموسم الخاص به فهو بداية من شهر مايو إلى شهر أغسطس، ويفضل أن يتم الصيد في الصباح فهو يأكل أكثر خلال فترة الشروق، ويمكم ايضًا الصيد خلال فترة الغروب، لكن الصيد خلال الشروق أفضل.

ما هي طرق صيد سمك الناجل

سمك الناجل هو أحد الأسماك التي تعيش في الجحور وبين الشعب المرجانية ويوجد منها العديد من الأحجام، لكن الأحجام الكبيرة منه يقوم الغواصين بإطعامهم بأيديهم ويفضل الصيد عن طريق استخدام اللعف” الطعم الحي”فهو يتغذي على السردين والباغة والبنقص والحفاره.

يجب عليك التعرف على طبيعة الناجل فهو خجول يتخفى بين المرجان ولديه قدرة كبيرة على التمويه، أما عن الصيد فإذا كنت تريد صيد السمك الصغير فقم باستخدام سنارة صغيرة وخيط رفيع للغاية.

يمكن أن يتم الصيد عن طريق الجر والتسقيط، ويفضل استخدام الربلات التي تستطيع الغوص 30 قدم، يمكن ايضًا استخدام السبحة ويجب أن تكون 5 كيلو والوش 10 متر.

ما هي أفضل أيام صيد سمك الناجل

افضل اوقات صيد سمك الناجل خلال فترة الصباح في أخر الشهر العربي وذلك لأنه من الأسماك التي تقوم بالاختباء داخل الشعاب المرجانية في انتظار القبض على الفريسة.

تعرف على أفضل طرق طهي سمكة الناجل

مقادير عمل سمك الناجل المشوي مع الأعشاب

  •   سمك ناجل بوزن متوسط 2 كيلو جرام.
  •   ملعقة من الملح والفلفل الأسود وبهارات السمك.
  •   ربع كوب من زيت الزيتون.
  •   ليمون مقطع إلى شرائح.
  •   زعتر طازج، بقدونس مفروم، ثوم، كسبرة، ريحان مفروم.

طريقة التحضير

  •   بالبداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، ثم نقوم بتنظيف السمك وغسله جيدًا وعمل شرائح عرضيه به من الأعلى، ويتم تتبيل السمك بالملح والفلفل والبهار ثم إضافة شرائح الليمون بالفتحات.
  •   نقوم بوضع الزعتر والبقدونس والريحان مع ملعقة صغيرة من الزيت في صينية مناسبة لحجم السمك ويتم وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج، ثم يتم تغطيتها بورق القصدير لمدة 10 دقائق، واقتراح التقديم مع سلطة الطحينة والأرز المبهر والسلطة الخضراء.

القيمة الغذائية لسمكة الناجل

يعد سمك الناجل من الأسماك التي تتميز بالطعم الرائع والسعرات الحرارية القليلة لذلك يساعد في التخلص من الوزن الزائد، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الدهون غير المشبعة مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

غني بالعديد من الفيتامينات من أهمها فيتامين ب وفيتامين د بالإضافة إلى وجود العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم، مما يحمي العظام ويحافظ على صحة الأعصاب ويزيد من نشاط الجسم بالإضافة إلى أن مضادات الأكسدة لها دور كبير في دعم جهاز المناعة.

جدول القيمة الغذائية سمك الناجل وقيمة العناصر التي تتواجد ب 100 جرام منه

المادة الغذائيّة القيمة الغذائيّة
السعرات الحراريّة 148 سعرةً حراريةً
البروتين 20.77 غراماً
الدّهون 6.61 غرامات
الكالسيوم 43 مليغراماً
الحديد 1.5 مليغرام
المغنيسيوم 22 مليغراماً
الفسفور 245 مليغراماً
البوتاسيوم 361 مليغراماً
الصوديوم 52 مليغراماً
الزنك 0.66 مليغرام
فيتامين أ 17 ميكروغراماً
المنغنيز 0.85 ميكروغراماً
السيلينيوم 12.6 ميكروغراماً
النحاس 0.188 مليغرام
فيتامين ب1 0.35 مليغرام
فيتامين ب2 0.33 مليغرام
فيتامين ب3 4.5 مليغرامات
فيتامين ب5 1.94 مليغرام
فيتامين ب6 0.2 ملي جرام
الفولات 13 ميكروغراماً
فيتامين ج 0.5 ميكروغراماً
الكولين 65 مليغراماً
فيتامين ب 12 7.79 ميكروغراماً
فيتامين هـ 0.2 ميكروغرام
فيتامين د 155 وحدة دولية
فيتامين ك 0.1 ميكروغرام
الدهون المشبعة 1.149 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 3.254 غرامات
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.499 غرام
الكوليسترول 58 غراماً